マカロンとお菓子のアトリエ
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Le Petit Plaisir
ル・プティ・プレジール　の
季節を楽しむお菓子レッスン
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"成功のお菓子"に最短距離で
笑顔が広がる毎日を


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マンゴーの ‘ふわもちロール‘
Rouleaux Souffl? de Mangue moelleux
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GWを迎えると、一気に夏の陽気に
なってきますね！

夏らしい爽やかなケーキが食べたくなります。

そんな時に作りたいのが、
ふわっとしてるのに、もちっと感もある、
生地を味わうスフレロール。

日本人好みの少しもっちりとしたスポンジは、
ふわふわなのに不思議な食感。

このスポンジは、一度粉に少し火を通し、
グルテンを出すという、とても不思議な作り方です。

シューにも似ているようで、
別立てのスフレ生地にも似ているようで、
ちょっと違うスポンジ。

お菓子作りの奥深さを感じますね！

今回はマンゴーを合わせてみました！

これはラズベリーや、苺でも、応用できます。

美味しすぎるマンゴーソースの作り方も♪

以前、アトリエでは、マロンロールにしましたよ。

《LPPの究極のロールケーキ》
https://junkoinamura.thebase.in/items/33399041

は、ふわふわの口でなくなる食感でしたが、
また違ったロールケーキをマスターしてくださいね！



難易度　★★☆


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