究極のフロマージュ・スフレショコラ

ガトーショコラの中でも、湯煎焼きで作るものはスフレショコラですが、
そこにクリームチーズを入れると、発酵の旨みが加わり、チーズケーキとも、ガトーショコラとも違う、究極のスフレ・ショコラ・フロマージュが出来上がります。

コクがあるのに軽い。
焼き立てを当日に頂くとその食感にびっくりします。

もちろん冷やしても美味しいです！

スフレは、湯煎で焼くもの。
電気でも後ろにファンのあるものや、ガスオーブンのファンがあって切れないものは、平らに焼くのが本当に難しい。
まっ平らに綺麗にフワフワに焼くコツをお教えします！

ファンのあるオーブンでも、電気でも、ガスでも焼けますよ。
今回は、かなり面白い焼き方になっていると思いますが(覚悟ください！でも難しくはありませんよ！)

★ファン付きのオーブン　で

★割れない焼き方

にするために、必要だと思ってください。

同じレシピで、割れても構わず焼くと、それはそれで美味しいです。
失敗ではありません！
★湯煎焼きでスフレにすると➔ふわふわシュワシュワ
★のまま直焼きにすると➔しっとり柔らか
となります。


直径１５ｃｍの底が取れるデコレーション型で作ります。

＜必要な材料＞
・ビターチョコレート（６５％ぐらい）
・クリームチーズ
・コーンスターチ
・グランマルニエ（あれば。ラム酒でも）

【学べること】
◆クリームチーズとチョコレートの合わせるポイント・コツ
◆強いメレンゲを作るコツ・合わせ方
◆湯煎焼きの注意点
◆高さを出すコツ
◆綺麗に焼くための電気とガスの違い
◆デコレーションのアイディア

⚠こちらは、商用不可のレッスンとなります。
　商用で使いたい方、こちらのレッスンを行いたい方は、別途ライセンス費用がかかります。
　ご相談下さい。


◆公式LINEにて、永年サポートがついてきます！（このレシピに限る）
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