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Éclair au café
エクレア・オ・カフェ
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パリの定番、コーヒーのエクレア

エクレアは、カフェ味がいちばんおいしい。
私はずっとそう思っています。

教室を始めた頃から、レッスンメニューに入れてきました。

フランスでは、パン屋にもパティスリーにも必ず並ぶ定番。
ショコラと並んで「エクレアといえばカフェ」。

そして、上にかかるのはチョコレートではなくフォンダン。
アイシングとは違う、
ツヤがあって、柔らかい甘さ。
これがクラシックなスタイルです。

さくっと軽いシュー生地。
コクのあるカフェクリーム。
甘さをきゅっと整えるコーヒーのほろ苦さ。

派手ではないけれど、
何度でも食べたくなる味。

今回はその基本を大切にしながら、
パリで見つけた美味しさのコツを加えて
きちんと作れるように学びます。

【このレッスンで学べること】

・シュー生地の基本とエクレア成形のコツ
・コクのあるカフェクリーム
・ベーシッククリームの応用（季節のアレンジ）
・フォンダンがけのテクニック
・ご家庭で作れるフォンダンのレシピ
・フルーツ・エクレアのアレンジレシピ＆レッスン
　（マスカルポーネと金柑のエクレア
　＆　苺のエクレア）

エクレアはシンプルなお菓子だからこそ、
きちんと理解すると仕上がりが
劇的に変わります！

パリの定番で最高のエクレアを、
ご自宅で再現できるように。


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【こちらは、商用ライセンスなしのレッスンとなります】
商用で使いたい方、こちらのレッスンを行いたい方は、別途ライセンス費用がかかります。

https://junkoinamura.thebase.in/items/51891205

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《重要》メールの不達が多く、やりとりは、公式LINEでお願いしています。
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◆

マカロンとお菓子のアトリエ
Le Petit Plaisir（ル・プティ・プレジール）

フランス菓子をベースに、
「なぜそうするのか」を大切にしながら、
技術と感覚の両方を育てていく
オンラインレッスンです。

ただ作るだけで終わらず、
仕上がりの美しさや、
お菓子を囲む時間まで整えていくこと。

日常の中に、
少しだけ空気が変わるような、
そんなひとときを。

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こんな方に

・「どうしてこうなるのか」を理解しながら
　きちんと作れるようになりたい方

・無理なく、
　美しい仕上がりを身につけたい方

・お菓子だけでなく、
　テーブルや時間そのものも
　楽しめるようになりたい方

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はじめての方も、
お久しぶりの方も、大歓迎です。

楽しく作りながら、
気づいたら、きちんと上達している。

そして、
いつもの時間が、
少しだけ好きになる。

そんなレッスンです。

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少しでも気になることがありましたら、
お気軽にご相談くださいね


◆レッスンの詳しいご案内
https://labo-lepetitplaisir.hp.peraichi.com

◆公式ホームページ
https://www.junko-inamura.com/

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